Pecorino stagionato da 120 a 150 giorni a latte crudo di pecora, pasta semidura, sapore tendente al piccante. Crosta edibile.

Ottenuta con l’aggiunta di latte di pecora che la rende cremosa e delicata come quella di una volta.

Formaggio a latte crudo di pecora arricchito con tartufo toscano. Sapore ed aroma intenso, pasta bianca e cremosa. Crosta edibile ricoperta da muffe bianche nobili.

Formaggio a latte crudo di pecora, semistagionato 90-150 giorni, pasta gialla e pastosa, sapore intenso. Trattato in crosta con olio extravergine di oliva. Crosta edibile ricoperta da muffe bianche nobili.

Formaggio a latte crudo di pecora, 30-60 giorni di stagionatura, pasta cremosa dal sapore intenso e avvolgente. Crosta edibile ricoperta di muffe bianche nobili.